En el año 2019, las asociaciones: Team Cargols, l' Aplec del Caragol, Cofradia de la Vinyala, El Cargol Graçios, Fira del Caragol y el Ayuntamiento de Bompas establecieron los fundamentos de la Carta.
Esta Carta de la Ruta Europea del Caracol se rige por los siguientes principios :
Su firma tuvo lugar durante el 32º festival del caracol en Bompas el 29 de julio de 2023.
El anfitrión del año estará a cargo de la secretaría del encuentro.
Cada miembro de la Ruta Europea designa un representante, en caso de admisión de un nuevo miembro, el nuevo miembro designará un representante.
Las decisiones son aprobadas por una mayoría de tres cuartos de los miembros.
El planxot de la ruta se transmite a la asociación que organiza el encuentro al año siguiente.
El calendario se estableció de la siguiente manera:
Primer año : Aplec de l'Escargot en Toulouges, el primer fin de semana de julio.
Segundo año : la Feria de la Vinyala en Odena, el tercer fin de semana de septiembre.
Tercer año : Aplec del Caragol en Lleida, el último fin de semana de mayo.
Cuarto año : la Fiesta del Caracol en Bompas, el último fin de semana de julio.
Quinto año : la Fiesta Gracia en Barcelona, la semana del 15 de agosto.
Sexto año : la Feria del Caracol en St. Jordi, el tercer fin de semana de mayo.
Séptimo año : .............